Tema: Fibras As fibras alimentares são substâncias de origem vegetal que não são digeridas no intestino. Fermentadas por bactérias benéficas, encontradas no intestino grosso, auxiliam no funcionamento do intestino, aumentando o volume do bolo fecal e diminuindo o tempo de trânsito intestinal. São encontradas em verduras, legumes, frutas, principalmente quando ingeridas com casca ou bagaço, e cereais integrais (aveia, farelo de trigo, gérmen de trigo, linhaça). Lembre-se que para o bom funcionamento intestinal é necessária também uma hidratação adequada.
Salada Colorida Ingredientes - salada 1 6 6 6
pimentão amarelo picado em tiras folhas grandes de alface crespa folhas grandes de alface roxa folhas grandes de alface americana
6 2 4 1
tomates cereja picados laranjas em gomos colheres (sopa) de castanha do pará colher (sopa) de semente de linhaça
1
colher (café) de sal pimenta a gosto
Ingredientes - molho 4 1
colheres (sopa) de azeite colher (sopa) de suco limão
Modo de preparo Em um recipiente acomode o pimentão, as folhas de alface, os tomates e as laranjas. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 180kcal
Hambúrguer de frango Ingredientes 500g
1 2 1
de peito de frango moído cebola ralada dentes de alho picado ovo
2 3 1
colheres (sopa) de farinha de aveia colheres (sopa) de farinha de trigo integral colher (sopa) de azeite de oliva sal a gosto
Modo de preparo Misture o frango, a cebola, o alho, o ovo, as farinhas e o sal. Modele esta mistura no formato de hambúrgueres. Unte uma assadeira com azeite e asse em forno pré-aquecido até que fiquem dourados.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 178kcal
Panqueca integral com recheio de frango e espinafre Ingredientes - massa ovos 1 colheres (sopa) de farinha de trigo colheres (sopa) de óleo 5 colheres (sopa) de farinha de aveia 200ml de leite sal a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral óleo para untar 2 2
Ingredientes - recheio 1/2 1 2 1
xícara de cebola picada colher (sopa) de azeite de oliva colheres (sopa) de farinha de aveia maço de folhas de espinafre cozidas e picadas
2 200g
xícaras de peito de frango desfiado de queijo cottage sal
Modo de preparo Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes para a massa. Em uma frigideira, previamente untada, coloque 1/2 concha da massa e espalhe sob a frigideira, cozinhe, vire o outro lado e reserve. Recheio: Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre, a aveia, o frango, cottage e o sal. Recheie as panquecas, enrole-as e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 301kcal
Frozen de manga e abacaxi Ingredientes 2 mangas picadas e congeladas 1/2 abacaxi congelado
1 pote de iogurte natural congelado 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 195kcal
Bolo de banana com cacau Ingredientes
3 3 1 1 1/2 1
bananas amassadas ovos xícara (chá) de açúcar mascavo xícara (chá) de farelo de aveia xícara (chá) de água morna xícara (chá) de farinha de trigo
1 1 1
pitada de canela colher (sopa) de cacau em pó colher (sobremesa) de fermento em pó margarina para untar farinha para polvilhar
Modo de preparo Bata em uma batedeira a banana, os ovos, o açúcar, o farelo e a água. Adicione lentamente a farinha, a canela, o cacau em pó e o fermento. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 40 minutos.
Rendimento: 12 porções
Valor calórico por porção: 141kcal
Suco de abacaxi, hortelã e linhaça Ingredientes 1/2 abacaxi 300ml
de água
1
colher (sopa) de linhaça hortelã a gosto
Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
gelo