Tema: Fibras As fibras alimentares são substâncias de origem vegetal que não são digeridas no intestino. Fermentadas por bactérias benéficas, encontradas no intestino grosso, auxiliam no funcionamento do intestino, aumentando o volume do bolo fecal e diminuindo o tempo de trânsito intestinal. São encontradas em verduras, legumes, frutas, principalmente quando ingeridas com casca ou bagaço, e cereais integrais (aveia, farelo de trigo, gérmen de trigo, linhaça). Lembre-se que para o bom funcionamento intestinal é necessária também uma hidratação adequada.

Salada Colorida Ingredientes - salada 1 6 6 6

pimentão amarelo picado em tiras folhas grandes de alface crespa folhas grandes de alface roxa folhas grandes de alface americana

6 2 4 1

tomates cereja picados laranjas em gomos colheres (sopa) de castanha do pará colher (sopa) de semente de linhaça

1

colher (café) de sal pimenta a gosto

Ingredientes - molho 4 1

colheres (sopa) de azeite colher (sopa) de suco limão

Modo de preparo Em um recipiente acomode o pimentão, as folhas de alface, os tomates e as laranjas. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 180kcal

Hambúrguer de frango Ingredientes 500g

1 2 1

de peito de frango moído cebola ralada dentes de alho picado ovo

2 3 1

colheres (sopa) de farinha de aveia colheres (sopa) de farinha de trigo integral colher (sopa) de azeite de oliva sal a gosto

Modo de preparo Misture o frango, a cebola, o alho, o ovo, as farinhas e o sal. Modele esta mistura no formato de hambúrgueres. Unte uma assadeira com azeite e asse em forno pré-aquecido até que fiquem dourados.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 178kcal

Panqueca integral com recheio de frango e espinafre Ingredientes - massa ovos 1 colheres (sopa) de farinha de trigo colheres (sopa) de óleo 5 colheres (sopa) de farinha de aveia 200ml de leite sal a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral óleo para untar 2 2

Ingredientes - recheio 1/2 1 2 1

xícara de cebola picada colher (sopa) de azeite de oliva colheres (sopa) de farinha de aveia maço de folhas de espinafre cozidas e picadas

2 200g

xícaras de peito de frango desfiado de queijo cottage sal

Modo de preparo Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes para a massa. Em uma frigideira, previamente untada, coloque 1/2 concha da massa e espalhe sob a frigideira, cozinhe, vire o outro lado e reserve. Recheio: Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre, a aveia, o frango, cottage e o sal. Recheie as panquecas, enrole-as e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 301kcal

Frozen de manga e abacaxi Ingredientes 2 mangas picadas e congeladas 1/2 abacaxi congelado

1 pote de iogurte natural congelado 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 195kcal

Bolo de banana com cacau Ingredientes

3 3 1 1 1/2 1

bananas amassadas ovos xícara (chá) de açúcar mascavo xícara (chá) de farelo de aveia xícara (chá) de água morna xícara (chá) de farinha de trigo

1 1 1

pitada de canela colher (sopa) de cacau em pó colher (sobremesa) de fermento em pó margarina para untar farinha para polvilhar

Modo de preparo Bata em uma batedeira a banana, os ovos, o açúcar, o farelo e a água. Adicione lentamente a farinha, a canela, o cacau em pó e o fermento. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 12 porções

Valor calórico por porção: 141kcal

Suco de abacaxi, hortelã e linhaça Ingredientes 1/2 abacaxi 300ml

de água

1

colher (sopa) de linhaça hortelã a gosto

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

gelo