Tema: Final de Ano É possível manter uma alimentação saudável e equilibrada na época das festas de final de ano? Sim, é possível! Aqui vão algumas dicas: • Evite preparações a base de maionese e creme de leite, substitua por iogurte. • Evite consumir carnes previamente temperadas, pois nelas são utilizados temperos como o glutamato monossódico, rico em sódio, que pode levar ao aumento da pressão arterial e trazer risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Dê preferência a temperos naturais, como alho, cebola, salsinha, cebolinha e orégano. • Consuma com moderação castanhas, nozes, amêndoas, pois são alimentos calóricos.

Salpicão de frango Ingredientes 2

½ 2 1 1

xícaras (chá) de frango cozido e desfiado xícara (chá) de cebola picada xícaras (chá) de cenoura cozida em cubos xícara (chá) de salsão picado xícara (chá) de maçã picada

½ 2

½ ½

xícara de tomate cereja potes de iogurte desnatado xícara (chá) de nozes xícara (chá) de amêndoas Sal a gosto

Modo de preparo Em uma tigela misture todos os ingredientes.

Rendimento: 05 porções

Valor calórico por porção: 286 kcal

Farofa de quinua e amaranto Ingredientes 1 1

½ 2

cebola picada dente de alho picado xícara (chá) de salsinha picada colheres (sopa) de cebolinha picada

1

1 12 1

1

colher (sopa) de azeite xícaras (chá) de amaranto em flocos xícara (chá) de quinua em flocos cozida Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha com azeite de oliva. Adicione o amaranto, quinua, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes até dourar.

Rendimento: 04 porções

Valor calórico por porção: 171 kcal

Filé de frango ao molho de iogurte e damasco 3 2

1½

1 1

Ingredientes filés de peito de frango Sal a gosto colher (sopa) de azeite cebola ralada dente de alho amassado

2 1 1 1

colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas xícara (chá) de iogurte desnatado xícara (chá) de damasco seco em tirinhas xícara (chá) de água (para hidratar o damasco)

Modo de preparo Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os com ½ colher (sopa) de azeite. Em outra panela, coloque o restante do azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a hortelã, o damasco previamente hidratado e o iogurte e aqueça um pouco sem deixar que ferva. Sirva o molho sobre os filés de frango.

Rendimento: 02 porções

Valor calórico por porção: 379 kcal

Sorbet tropical Ingredientes 2

1⁄3 1

bananas congeladas picadas de abacaxi congelado em cubos manga congelada em cubos

Modo de preparo Bata todos os ingredientes em liquidificador. Sirva a seguir.

Rendimento: 04 porções

Valor calórico por porção: 128 kcal

Bolo integral de Natal Ingredientes 2

1 2 2 1

xícaras (chá) de água morna colher (sopa) de fermento fresco xícaras (chá) de farinha branca xícaras (chá) de farinha de trigo integral colher (café) de sal

4

1 1 1 1

colheres (sopa) de mel colher (café) de raspas de limão xícara (chá) de nozes picadas xícara (chá) de passas picadas xícara (chá) de castanhas picadas

Modo de preparo Dissolva o fermento com água. Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Deixe crescer por uma 1 hora e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 50 minutos.

Rendimento: 15 porções

Valor calórico por porção: 159 kcal

Suco Natalino Ingredientes 200ml 100g 200ml 3

de suco de uva integral de amora de suco de laranja colheres (sopa) de suco de limão

1 1 1

100g

de cereja picada Gelo Hortelã para decorar

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e decore com hortelã.

Rendimento: 04 porções

Valor calórico por porção: 88 kcal