FICINA DE

CULINÁRIA

Tema: Prevenção aos tumores de intestino e de reto A prevenção de tumores de intestino e de reto pode ser feita através do controle de peso, do combate ao tabagismo e etilismo e de uma alimentação saudável, evitando a ingestão de alimentos gordurosos e embutidos, o consumo excessivo de carne vermelha e dando preferência a alimentos que possam reduzir a chance do aparecimento da doença, como por exemplo, o chá verde e a soja, além de ter uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes, que são fontes de fibras.

Palitos crocantes de abobrinha Ingredientes 2 1 2 1 2 2

colheres (sopa) de cereal sem açúcar com fibras moído colher (chá) de queijo parmesão light ralado colheres (sopa) de orégano colher (sopa) de manjericão seco claras abobrinhas cortadas em palitos sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um prato, misture o cereal, o queijo, o orégano, o manjericão, a pimenta e o sal. Bata as claras até formar uma espuma. Passe a abobrinha na clara e depois na mistura de cereal. Pre aqueça o forno e espalhe os palitos de abobrinha em uma forma antiaderente. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até ficarem crocantes. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

Valor calórico por porção: 27 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA Torta integral de legumes Ingredientes 1 berinjela grande cortada em fatias 4 abobrinhas cortadas em fatias 2 cogumelos shitake cortados em fatias 2 tomates grandes cortados em fatias 1 colheres (sopa) de alho picado

xícara (chá) de folhas de manjericão picadas xícara (chá) de pão integral light esmigalhado xícara (chá) de queijo parmesão light sal e pimenta a gosto

1/4

½ 1/4

Modo de preparo Em uma frigideira, grelhe a berinjela, a abobrinha e o cogumelo temperados com sal e pimenta. Reserve. Em uma assadeira de fundo removível, faça uma camada com 1/3 da berinjela. Por cima, coloque metade da abobrinha, do cogumelo e do tomate, polvilhando o alho, o manjericão, o sal e a pimenta. Para a segunda camada, repita o procedimento terminando com a berinjela. Por último, distribua o pão e o parmesão. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 93 kcal

Salmão crocante Ingredientes limão pequeno 6 dentes de alho picados 1 colher (chá) de hortelã fresca picada 1 fatia de pão integral light picado 1

2 1 1

xícaras (chá) de granola sem açucar colher (sopa) de margarina light para untar posta grande de salmão sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Descasque o limão e leve a casca ao processador. Acrescente o alho, a hortelã, o pão, a pimenta vermelha, 1/4 da colher de chá de pimenta-do-reino, a granola e a margarina. Misture e processe. Em uma travessa, tempere o salmão com sal e o restante da pimentado-reino. Besunte os ingredientes processados em todo o salmão. Deixe pegar gosto por 10 minutos, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido a 200°C e asse por 15 minutos. Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 106 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA

Gelatina de frutas vermelhas Ingredientes 400ml

½ 7

suco de maçã colher (chá) de canela em pó envelopes de gelatina incolor e sem sabor

2 2 1

xícaras (chá) de morango picado xícaras (chá) de framboesa picada xícara (chá) de amora picada

Modo de preparo Em uma panela, ferva o suco com a canela. Retire do fogo e reserve. Dissolva a gelatina de acordo com a recomendação do fabricante e junte ao suco quente. Espere esfriar. Em forminhas individuais untadas com água, distribua as frutas e cubra com o suco misturado com a gelatina. Mantenha na geladeira por 6 horas, desenforme e decore a gosto. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 79 kcal

Muffin de banana Ingredientes 2 claras de ovo 100g margarina light 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 1 3 1

xícaras (chá) de aveia em flocos finos colher (chá) de gengibre ralado bananas em rodelas envelope de fermento biológico em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Reserve. Bata o restante dos ingredientes e incorpore as claras em neve. Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar. Rendimento: 15 porções

Valor calórico por porção: 121 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA Creme de maracujá Ingredientes 1e½ copo de leite desnatado 1 xícara (chá) de polpa de maracujá 10 colheres de sopa de cereal integral sem açúcar 1½ colher (sopa) de amido de milho água 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 200ml

Modo de preparo

Bata a polpa de maracujá no liquidificador e coe. Em uma panela, coloque 1 copo de leite, o maracujá batido e o adoçante. Dissolva o amido de milho em ½ copo de leite, junte à mistura de maracujá, mantenha em fogo baixo e mexa até engrossar. Para a montagem, coloque parte do cereal em um refratário pequeno e alterne com o creme de maracujá, deixando os cereais por último. Deixe na geladeira por 2 horas. Rendimento: 8 porções

Valor calórico por porção: 98 kcal