FICINA DE

CULINÁRIA

Tema: Prevenção aos tumores de pulmão A prevenção aos tumores no pulmão, pode ser feita a partir do combate ao tabagismo, de evitar a exposição à poluição e agentes químicos e do consumo de alimentos com propriedades de redução da chance do aparecimento da doença, como por exemplo, a soja, os alimentos fontes de vitamina A (como a abóbora, a cenoura e o mamão) e as frutas cítricas (como o abacaxi, o maracujá e a laranja), ricas em vitamina C.

Filé de frango ao molho de laranja Ingredientes 1Kg 4

Ingredientes - molho

filé de frango dentes de alho picados sal a gosto pimenta a gosto azeite

1 2 2

xícara (chá) de cebola picada xícaras (chá) de suco de laranja colheres (sopa) de amido de milho sal a gosto cebolinha picada para decorar azeite

Modo de preparo - Filés de frango

Tempere os filés com o alho, o sal e a pimenta e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Aqueça em uma frigideira o azeite e grelhe os filés. Reserve. Modo de preparo - Molho de laranja

Na mesma frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola em fogo baixo. Reserve ½ xícara (chá) do suco de laranja e dissolva o amido. Quando a cebola estiver dourada acrescente restante do suco de laranja (sem o amido) e deixe levantar fervura. Logo em seguida acrescente o suco com o amido dissolvido e mexa até engrossar um pouco. Tempere com sal. Arrume os filés em um refratário e despeje o molho bem quente por cima. Coloque a cebolinha e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

Valor calórico por porção: 178 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA Sopa creme de cenoura com gengibre Ingredientes 1 cebola picada 1 dente de alho picado ½ colher (sopa) de óleo 3 copos de água 4 colheres (sopa) de cenoura cozida

pedaço pequeno de gengibre colheres (sopa) de extrato de soja colher (sopa) de amido de milho filés de frango cozidos e desfiados sal a gosto

1 2 1 2

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo. No liquidificador, acrescente dois copos de água e a cenoura cozida e bata bem. Acrescente este creme à panela, junte o gengibre e deixe ferver. Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar. Adicione o sal. Salpique o frango desfiado e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 152 kcal

Suflê de abóbora Ingredientes colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho espremido 1 colher (sopa) de azeite 1

1 2

xícara (chá) de purê de abóbora claras em neve sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho com o azeite. Acrescente o purê de abóbora, o sal e misture bem. Deixe esfriar. Junte delicadamente as claras em neve ao purê. Coloque em uma assadeira, pré aqueça o forno à 180°C e asse até dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 3 porções

Valor calórico por porção: 126 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA

Salada colorida de soja Ingredientes 300g 2 1 3 1 1

soja em grão cozida colheres (sopa) de azeite cebola roxa picada dentes de alho picados pimentão vermelho picado em cubos pimentão amarelo picado em cubos

1 2 500g

cenoura picada ovos cozidos picados de farinha de milho em flocos salsinha de cebolinha a gosto sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho, a cebola, os pimentões e a cenoura no azeite. Acrescente os ovos cozidos, a soja, a cebolinha e a salsinha. Junte a farinha de milho em flocos e o sal. Misture bem. Deixe esfriar e sirva a seguir. Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 193 kcal

Suco de casca de manga Ingredientes 2 1 1L

mangas maduras picadas com casca limão (suco) água açúcar a gosto gelo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 87 kcal

FICINA DE

CULINÁRIA Suco alaranjado Ingredientes 1 manga descascada e picada 1 cenoura picada água de coco 1 colher (sobremesa) de semente de gergelim açúcar a gosto gelo 500ml

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir. Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 134 kcal