É NELA QUE ESTÁ O MELHOR INGREDIENTE PARA UM NATAL FELIZ: A FAMÍLIA REUNIDA.
ENTRADAS | ENQUANTO O PRATO PRINCIPAL NÃO VEM
MASSAS | QUE COMPLEMENTAM O SEU NATAL
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Terrine de gorgonzola e nozes com aspic de peras ao vinho Salada tropical refrescante de frango thai Roast beef do chef Salada de bacalhau com ratatouille ao perfume de tomilho Salada de quinoa com camarão, aspargos e manga seca Escabeche de salmão ao perfume cítrico com funcho e alho poró Quiche de pancetta com damasco Quiche de cogumelos silvestres
GRÃOS • • •
Arroz ao perfume cítrico com brunoise de mandioquinha caramelizada e amêndoas Arroz ao pesto de ervas e ervilhas frescas Arroz integral com mix de castanhas
Cappelletti de queijo Ravióli de castanhas e brie Capellazzi natalino bicolori de mozzarella e rúcula Agnolotti de Parma
MOLHOS • • • •
Pomodoro Queijos cremosos Verde ao basílico e rúcula Funghi
ACOMPANHAMENTO | ESPECIALIDADE FORA DO COMUM •
Farofa natalina crocante com panko, ameixa seca, pancetta e maracujá
CARNES | TRADIÇÃO COM UMA PITADA DE CRIATIVIDADE • • • • • • • •
Tender glaçado no mel de especiarias e chutney de abacaxi Medalhas de filet mignon em redução de Merlot e mirtilos Chester desossado recheado com pancetta, sálvia e castanha de caju em redução de Cabernet e jabuticaba Filet de pescada ao molho de manteiga noisette, limão siciliano, damasco e pignolis Paleta de porco ao molho de laranja, Cointreau e ervas Pernil de cordeiro ao molho de manga e mel trufado e compotée de cebolas roxas e passas Peito de peru recheado com passas brancas, nozes e provolone defumado ao molho de ameixas frescas Filé suíno com maçãs flambadas
DOCES | PARA ADOÇAR A SUA CEIA • • • • • • • • • • •
Brigadeiro de laranja com amêndoas Brigadeiro belga amargo Caixinha de nozes Medalha de avelã Meia lua de damasco Minichocolates natalinos Pastel de nata Pirulitos de Natal Presente de frutas vermelhas Tronquinho natalino Minibrownies natalinos
