ebook Natal Fit POR: FERNANDA GONÇALVES

Olá, Sou Fernanda Gonçalves, Nutricionista Funcional e Ortomolecular, completamente apaixonada pelo que faz!

Resolvi preparar esse e-book com TODO CARINHO DO MUNDO, porque sei que a época de final de ano é também um período caracterizado pelas jacadas, comilanças desenfreadas e uma dor de cabeça por ter saído tanto da dieta! Rs E o pior é que nós brasileiros temos a péssima mania de sair completamente da dieta nos meses: dezembro, janeiro e fevereiro.. até o carnaval. E isso significa ¼ do teu ano jogado no lixo no quesito saúde! Foi pensando nisso que resolvi disponibilizar esse e-book com receitinhas de uma Ceia de Natal deliciosa e ainda saudável. Digo aos meus pacientes que o problema não é o Natal ou o Ano Novo por si só, mas sim tudo o que sobra. Tem ceias que de tão grandes acabam durando quase a semana inteira. Então nada de levar as sobrinhas para a casa! Rs Aproveite o dia, e pronto!

Se a responsabilidade de preparar a Ceia não for sua, ou se ficar inviável fazer com que toda a sua família entre no mesmo clima FIT, não tem problema.. guarde as receitinhas, muitas delas são tão versáteis que podem ser preparadas em qualquer dia do ano. Bom espero que vocês gostem! Eu desejo, do fundo do meu coração, que você tenha um Natal abençoado e que 2017 seja um ano de muita força, disposição e saúde para que você consiga correr atrás dos seus sonhos e objetivos! Se um desses objetivos for: perder aqueles quilinhos indesejáveis; ganhar um corpo mais definido; aumentar a autoestima e ficar mais saudável, conte comigo para isso! Nada de sobrecarregar o Bom Velhinho com pedidos assim! Vamos juntos, eu e você, nessa caminhada!

Beijos da Nutri :)

Rabanada Funcional

Ingredientes

Modo de Preparo

- 4 unidades de pão de rabanada (ou sem glúten se você for intolerante ou celíaco) - 1 xícara de chá de “Leite” de coco + ½ xic de chá de “leite” de amêndoas - 2 ovos - 4 colheres de sopa de xilitol (adoçante de fonte natural que possui o mesmo poder de adoçar que o açúcar, porém com metade das calorias. Pode ser usado tanto na culinária quanto no dia-a-dia. Não provoca cáries e possui baixo índice glicêmico, sendo indicado até para diabéticos). - 1 colher de sobremesa de canela em pó (super termogênica) - 4 colheres de sopa de amêndoas trituradas (para fornecer gordura boa e selênio) - 1 colher de sopa de óleo de coco (para fornecer gordura boa) - Extrato de baunilha a gosto

Em um recipiente misture o ovo e em um outro os “leites” vegetais com a baunilha. Em outro recipiente misture o xilitol, a canela e as amêndoas. Umedeça o pão no leite e logo depois no ovo e empane” na mistura de xilitol com canela e amêndoas. Coloque os pedações de pão em uma assadeira untada com óleo de coco e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Sirva em seguida!

Arroz de Natal Funcional

Ingredientes

Modo de Preparo

- 2 xícaras de arroz integral cateto vermelho;

Refogue a cebola e o alho no azeite,

- 1 cebola roxa picada;

acrescente 4 xícaras de água e o arroz.

- 2 dentes de alho amassados;

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou

- 1/2 xícara de nozes picadas;

até que o arroz esteja macio. Depois de

- 1/2 xícara de uva passa;

pronto acrescente as nozes, as amêndoas,

- ½ xic amêndoa laminada

as uvas passas e a maçã verde picada.

- 1 maçã verde descascada e picada;

Regue com um pouco de azeite e decore

- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;

com a cebolinha.

- sal marinho ou rosa iodado a gosto; - 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

Farofa Funcional

Ingredientes

Modo de Preparo

- 100g de quinua em flocos

Bata todos os ingredientes secos no

- 100g de gengibre torrado

liquidificador. Refogue a cebola e o alho

- 100g de castanha do pará

em uma panela, jogue os ingredientes

- 20g de semente de linhaça

batidos no refogado junto de um pouco

- 20g de semente de chia

de sal e, por último, adicione o Cranberry

- 50g de semente de girassol

- mexa em fogo baixo por mais um pouco

- 1 col de sobremesa de manteiga ghee

e está pronto.

- ½ col de cebola picada - 2 dentes de alho - Sal rosa ou marinho iodado a gosto - 100g de Cranberry

Chester ou Peru Funcional

Ingredientes

Modo de Preparo

- 1 Chester ou Peru

Em um recipiente adicione o vinho, a

- 2 xícaras de vinho branco

laranja, o azeite, o alho, a cebola, a pimenta

- 2 xícaras de suco de laranja

do reino, o sal e os ramos de tomilho e

- ½ xícara de azeite extra virgem

alecrim. Faça uns furinhos nos Peru ou

- 6 dentes de alho amassados

Chester e jogue o marinado por cima

- 5 cebolas raladas

dele para que penetre bastante. Deixe

- 3 folhas de louro

marinando na geladeira por cerca de 8h.

- 3 ramos de tomilho fresco

Coloque o peru ou chester num tabuleiro

- 3 ramos de alecrim fresco

com metade da marinada e leve ao forno

- pimenta do reino e sal a gosto

por cerca de 1h coberto com papel “asse leve” em 200º C. Retire o papel e asse por mais 1h, regando sempre com o restante da marinada.

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