Cardápio JANTAR ESPECIAL DE REVELLION 2016 Saladas especiais Salada de abacaxi e crótons e geleia de pimenta Salada de lentilha com camarão, queijo coalho e linhaça Salpicão de frutos do mar Salada de alface frise nozes e kani kama Salada de rúcula com manga e molho de canela Carpaccio de abacaxi com semente de romã Salada waldorf com camarão Salada de noisette de melão e mix de azeitonas Salada de alcachofra com queijo minas e tomate cereja Maionese tropical Salada de grãos com ervilha torta Salada de legumes com figo fresco Cuscuz tropical Frios Dourado assado ao molho Dijon Pirâmide de frios Tábuas de queijos Terrine de salmão Leitão a pururuca Tender ao molho de jabu

Molhos Suíço, vinagrete tártaro, golf e limão à francesa. Pães Centeio, francês, torradas, queijo ralado e manteiga

Pratos Quentes Arroz com pinhão paranaense File mignon ao pouvre Lentilha de ano novo Gratin dauphinois(batata duchese) Brasil Legumes torneados e salteados com manteiga café de paris Peito de peru assado com frutas brasil Paella Madrilena Risoto de pato silvestre Salmão assado inteiro com molho veronique Conchiglione recheado e salteado com tomate seco e manjericão fresco Canelone recheado com tomate seco e damasco ao molho suave de ervas frescas Tomate recheado com ricota à provençal Luna piena de ricota com espinafre ao molho rose Sobremesas Charlottes de morango Cheesecake com calda de frutas vermelhas Torta de romã Mousse de nozes Pavê de chocolate com fruta silvestre Torta gelada de panetone com frutas secas Torta de ganache Manjar com calda de damasco Alaska três fronteiras Pudim especial de amêndoas Caldos e sopas na madrugada Sopa de lentilhas Caldo verde Canja especial caipira Três Torradas (alho, natural e orégano). Pão francês Pão integral Mini pão ciabatta.